Deerli Posta okuyucular, Mays ayna bu kadar yaklamken, kokusu ve tadyla insan kendine eken bu byleyici krmz meyve ile ilgili tarifler paylamann tam zamannn geldiini dnyorum.

Evet belki gnmzde o eski ileklerin kokusunu ve tadn bulmak biraz zor. Oysa ocukluumun, bahar ile ilgili en gzel anlarndandr, manav vitrinlerinden taan kokusu ile insan kendine eken ilekler.

Ama hala semt pazarlarnda o eski nostaljik kokuyu yakalamak mmkn. ilek o kadar lezzetli ve gzel kokulu bir meyve ki; zerine sadece biraz pudra ekeri dkerek, ya da sade olarak yemek mmkn.

Yine basit bir ekilde, ikolataya, gzel bir krem antiye batrlm enfes ilek tanelerine dayanabilmek imkansz. Doal olarak bu gzel meyve, pastaclk dnyasnda da barol aktrlerden biri.

Ben de bugn sizle pastaclk dnyasnda klasik haline gelen 2 ayr ilekli tarifi paylamak istiyorum.

Yine nemli pf noktalarnn zerinde durarak. Burada vereceim pastac kremas reetesini her iki tarifte de kullanmanz mmkn. Evet artk mutfaa girme zaman, hepinize mutlu, lezzetli ve bol ilekli bir bahar diliyorum...



LEKL TART

MALZEMELER
Tart hamuru
Pastac kremas
500 gr ilek
250 gr beyaz ikolata (yoksa bitter de olabilir)
1 fincan ilek reeli (tanesiz sadece suyu)

TART HAMURU
2,5 bardak un
1 orba ka toz eker
1 tutam tuz
3 orba ka tereya (souk ve kk kpler halinde)
1 yumurta sars
1 yemek ka su (gerekirse biraz daha ilave edebilirsiniz )

HAZIRLANII
Tereya hari dier tm malzemeyi mutfak robotu iinde sadece 1 tur evirin. Souk tereya paralarn yavaa ekleyip, toplamda 4 ya da 5 tur evirip hamuru un serptiiniz tezgaha aln ve kabaca yourun. ok fazla yourmanz doru deil.

Hamuru stre filme sararak 1 saat buzdolabnda dinlendirin. Daha sonra hamurunuzu yaklak 1 cm kalnlnda an. Bu arada tart kalbnz tereya ile iyice yalayn. Hamuru kalbn zerine yerletirerek merdane ile zerinden gein.

Bylece fazlalklar kesilmi olacak. Parmaklarnzla hamurun zerine bastrarak iyice kalba yerlemesini salayn. Bir atal yardm ile hamurda kk delikler oluturun. Kalbnzn byklnde bir yal kat kesin ve hamurun zerine serin.

zerine arlk olsun diye de 1 parmak kalnlnda i kuru fasulye ve nohut koyup 5 dakika nceden 200 derecede stlm frnda 5 dakika piirin. Daha sonra fasulyeleri ve kad alp yaklak 10 dakika hamur altn rengi olana dek piirmeye devam edin.

karp soumaya brakn. Bir tencerenin iine su koyarak kaynatn ve zerine yerletirdiiniz bir kasede beyaz ikolatay eritin. Erimi ikolatay tart hamurunuzun zerine srn ve bir sre buzdolabnda bekletin.

Souyan ikolatann stne pastac kremasn gzelce yerletirin. stne ileklerinizi dizin. ilek reelinin suyunu biraz kaynar suyla an ve ileklerin zerine daha parlak durmas iin srn.



LEKL RULO PASTA

HAZIRLANII
Bir kase iinde yumurta beyazlarn bir tutam tuz ile birlikte iyice rparak kprtn, fakat tam olarak katlamamas lazm, hafif bir kpk yeterli. Yumurta sarlarn ayr bir kasede eker ile birlikte rengi beyazlancaya kadar rpn, daha sonra un, kabartma tozu ve vanilyay ekleyerek rpmaya devam edin. Karma yumurta beyazlarn yedirin. Pandispanya hamurunuzu iine yal kat serdiiniz frn tepsisine dkn.

nceden stlm 200 derece frnda yaklak 12 dakika piirin ve soumaya brakn. Hamurunuzun piip pimediini bir krdan sokarak anlayabilirsiniz.

MALZEMELER
1 ay barda pudra ekeri

Pastac Kremas

350 gr ilek (4 eit paraya blnm)
Pandispanya 4 yumurta (sars ve beyaz ayrlm)
3/4 bardak eker
3/4 bardak un
3/4 ay ka kabartma tozu
1 fiske tuz
1 ay ka vanilya

PASTACI KREMASI

HAZIRLANII

Bir tencere iinde su ve vanilyay stn. Bir kase iinde yumurta sarlar ile ekeri iyice rpn, daha sonra un ilave edin ve rpmaya devam edin. Kaynayan stn yarsn yavaa unlu karma ilave ederek rpmaya devam edin. Przsz bir hale gelene kadar rpn. Daha sonra tm karm ocakta kalan stn yarsna ilave edin ve 4 dakika piirin. Soumaya brakn.

MALZEMELER
3,5 su barda st 5 adet yumurta sars 1 su barda toz eker 1 su barda un 1/2 ay ka vanilya

PASTA TAMAMLAMA
Soumu pandispanyay tezgahnza yayn. zerine pastac kremas ve ilek paralarn yerletirin. Ve resimdeki gibi rulo haline getirin. zerine pudra ekeri serperek servis yapn.